Voici une recette de harcha traditionnelle ...
750 gr de semoule fine , 1 sachet de levure chimique , 3 à 7 càs de sucre , 1 càc d'arôme vanille , 20 cl d'huile , environ 1/2 L lait .
Travailler ensemble tout les ingrédients sauf le lait , une fois que la semoule a bien absorber l'huile rajouter le lait jusqu'à obtenir une boule . (Perso j'ai laisser reposer 10 minutes , mais la recette initiale ne le demande pas ) puis aplatir d'environ 0,5 cm d'épaisseur et détailler avec un emporté pièce (ou un verre) pour obtenir des harcha individuelles . Cuir dans une poêle , bien préchauffer , sur feu moyen. (Je les ai cuit sur ma plancha 4/5 minutes sur chaque face) . Le plus (qui n'est pas négligeable) de cette recette c'est que ces harcha supporte parfaitement le congelo 😉
source instagram Omaliso