Maria Chou

Voici ma recette de ma3kouda (des galettes de pomme de terre) : - 1 kg de pomme de terre cuite - 1 gousse d'ail écrasée - 1 oeuf - 1 càc de paprika - sel, poivre noir - 1 cas de persil hachée Commencer par réduire les pomme de terre en purée . Ajouter le sel, poivre, le paprika , l'ail écrasé, le persil ainsi que l'oeuf et bien mélanger le tout. Former des galettes rondes pas trop épaisses (je m'aise d'une presse a mini burger c'est plus rapide 😉). Rouler les galettes dans un peu de farine et enlever l'excèdent. Frire les galettes, dans un fond d'huile bien chaude , des 2 cotes. Déposer les galettes au fur et à mesure sur du papier absorbant pour enlever le trop plein d'huile .   NOTE: vous pouvez y glissez un peu de fromage au centre pour un coeur gourmand .

Plus d’un mois que j’en meurt d’envie mais personne n’aime vraiment ça chez moi ... Aujourd’hui je ne leur ai pas laisser le choix 🤷🏻‍♀️... Le vent , Le pluie et le froid on eu raison de moi : ce soir chez c’est bissara , purée de pois cassées à la marocaine !  

Recette de maakouda express'

Ciao bella ! En ce moment je suis dans ma période "gateaux arabes mais simple à faire" , hier j'ai fais des c hebakia    et aujourd'hui ce sont des  montecao plus connu chez nous , sous le nom de ghriba (sauf que les ghriba il en existe moult version 😏)... Les montecao (appeler aussi montecado en Espagne) sont des biscuits ultraaaaaa sablés parfumés à la cannelle. Plus simple que ces gateaux tu meurs !!! 😂  

le Bouchiar est une galette berbère marocaine ultra moelleuse cuite  la poêle.  

  On me demande souvent des recettes au #cookeo ... Et bien en voici une ... Bon peut être pas votre préféré mais moi je raffole des légumes sec (lentilles , pois chiches etc ...) du coup ce matin pendant que l'on faisait des pastel et des rissois et bien mon comis de cuisine me cuisait mon repas ...   

vous connaissez toutes ces gâteaux enrobé de confiture et de coco ... j'en ai tester des recettes mais celle ci c'est la recette de ma copine Salima et franchement la meilleure de toutes celles que j'ai goûter ... on obtient un biscuit hyper moelleux ... en sommes, un nuage enrobé de coco 😍 ...

Des qu'il fait gris je ne peux m'empêcher d'avoir envie de  lentilles  mais pas n'importe lesquels , les  lentilles à la marocaine  😋 ... Et pour une question de logistique je les fait au  cookeo  😉  🥄 500gr de lentilles rincée  🥄 500 gr de coulis de tomate (ou 3 tomate coupée en dés bien mûre) 🥄1 gros oignon émincé  🥄 4 gousses d'ails 🥄 1 cas de tomate concentrée 🥄 sel/poivre 🥄 1 cac de curcuma 🥄 1 cac de cumin 🥄 de l'huile d'olive 🥄 coriandre/persil frais hachées  Dans le cookeo en "mode dorée" mettre le coulis, l'oignon, l'ail ecrasé, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l'huile d'olive et faire redevenir quelques instants .  Rajouter les lentilles et 1 litre d'eau et fermer le cookeo mettre en "mode sous-pression" pour une durée de 17 min.  Une fois ce temps passer le cookeo ouvert rajouter la tomate concentrée et le mélange coriandre/persil et remettez quelques instant en mode dorée...

Le msemmen   est une sorte de crêpe feuilletée, spécialité du Maroc, à base de farine, de semoule, d'eau, et de sel, très finement étalée, enduit d'un mélange d'huile et de beurre et repliée plusieurs fois, puis cuite sur une plaque en fonte. Il existe multiple recette selon les régions, les familles ...

En tant que maman de famille nombreuse , je suis a l'affut de chaque recette économique . Alors une recette de basboussa à la chapelure , sachant que je fais ma propre chapelure avec mes restes de pain sec , c'est l'idéal pour moi !

 En plein mois de Ramadan c'est un incontournable des nos tables ! voici ma recette de ma3kouda ( maakouda ) (des galettes de pomme de terre) :  

      Une harira vite faite mais BIEN faite 😏 merci cookeo moulinex ... Il y a comme un aire de Maroc dans ma cuisine 😊            - 100 gr de lentilles - 200 gr de pois chiches (trempé au préalable toute une nuit) - 150 gr de viande découpé en petits morceaux - 2 gros d'oignons haché - 200 ml de coulis de tomates - 3 branches de céleri haché - 1 càc de gingembre - 1/2 càc de curcuma - 1 cas d'huile d'olive  - sel / poivre - 2 , 5 litres d'eau - 250 ml d'eau - 125 ml de farine - 1 toute petite boîte de concentré de tomate - 100 gr de cheveux d'ange - 1 belle cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés   Mettre dans le cookeo les lentilles, les pois chiches , la viande , l'oignon , le coulis de tomates , le céleri , le gingembre , le curcuma , le sel , le poivre et les 2 ,5 litres d'eau mettre en mode "sous pression 15 mn . Préparer la liaison : Faire dil...

Vous voulez épater les connaisseurs? Essayer cette recette c'est l'adopter!!!

Qui ne salive pas devant des msemen ? Alors quand ils sont farci c'est d'autant plus irrésistible!

Batbout en cornets ... une facon original de presenter ces batbout.

un pain simple mais qui fait toujours son effet ...

Je définirai le bouchiar comme un savant mélange du msemen et du batbout ... Un pain a varié en sucré ou salé (et même farci) selon nos envies ...

L'amlou est une préparation culinaire marocaine à base d'huile d'argan, amandes et miel. C'est un fortifiant qui est servi au petit-déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner .

Voici une recette de harcha traditionnelle ...