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- 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
- 1 cas cuillères à soupe de Tahini (crème de sésame)
- jus d'1/2 citron
- huile d'olive
- 1 cas de sel
- 1 cas de cumin
- 1 gousse d'ail
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
Ajouter le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène . Débarrasser dans un récipient de service . Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et quelques graines de sésames (ou du cumin ).
