Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre principaux ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.
- -3 oeufs , pesez les avec la coquille .
Il vous faudra le même poids en
- sucre ,
- en farine
- et en beurre
(ex: mes oeufs avec la coquille pèsent 180 gr je pèse 180 gr de sucre , 180 gr de farine et 180 gr de beurre )
- -1 pincée de sel
- -½ sachet de levure chimique
Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et la pincée de sel jusqu'au blanchiment du mélange.
Tamiser la farine avec la levure, puis incorporer au mélange oeufs-sucre tout en continuant à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajouter le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Verser dans un moule à cake, préalablement beurrer et fariner.
Cuire à 170°C à four chaud pendant 45 min.