La meringue est une pâtisserie composée uniquement de blancs d'œufs et de sucre.
- - 60 gr de blancs d'œufs (environ 2 blanc)
- - 140 g de sucre en poudre (la règle, c'est 2 fois plus de sucre que de blancs d'oeufs)
- - Colorant alimentaire (facultatif)
Préchauffez votre four à 100°C.
Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporez le sucre petit à petit. Fouettez jusqu'à obtenir des blancs bien fermes, lisses et brillants. Ajoutez le colorant et fouettez de nouveau quelques secondes.
Placez les blancs dans une poche à douille (j'ai utilisé un embout cannelé) et formez des petits tas, sur un papier sulfurisé.
Enfournez pour 1h.