Pour ce soir je vous propose un dessert léger et fruité de saison ... Simple mais efficace : une mousse de fraise 🍓 ...
- - 400 gr de fraise + quelques une pour la deco
- - 50 gr de sucre
- - 40 cl de crème liquide a 30%
- - 4 feuilles de gélatine
Commencer par réhydraté la gélatine dans de l'eau bien froide. Puis laver et équeuter vos fraises ensuite mixer les avec le sucre , réserver.
Monter la crème en chantilly , réserver.
Prélever un peu de coulis de fraise que vous chauffer y incorporer , hors du feu, la gélatine réhydraté et bien essorer . Mélanger bien puis rajouter au coulis de fraise restant.
Incorporer le coulis gélifier à la crème fouettée, délicatement à l'aide d'une Maryse.
Verser dans des verrines puis réfrigérer minimum 3H.