Amandes caramélisées

voici le genre de gourmandises , qu'une fois lancer , on ne peut s'empêcher de picorer.

🥄 200 gr amandes non émondées
🥄100 g de sucre
🥄2 pincées de fleur de sel
🥄+ ou - 40 gr de graines de sésames dorées

✔️ Réalisez un caramel à sec: Mettez le sucre dans une petite poêle anti-adhésive et faites le chauffer à feu moyen sans y toucher (ne remuez surtout pas). Le sucre va commencer à se dissoudre tout seul et devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.

Dès que le caramel commence à se former, ajoutez les amandes et remettez sur feu doux pendant 1mn, mélangez bien pour que toutes les amandes soient bien enrobées de caramel. Ajoutez une pincée de fleur de sel et déposez les amandes au caramel sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez de graines de sésames et séparez bien les amandes les unes des autres pour qu’elles ne solidifient pas ensemble.

Laissez les amandes caramélisées solidifier pendant 1h avant de les déguster.

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