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suis une très grande consommatrice d'ail. J'en met dans pratiquement tout mes plats au-delà de son gout qui rajoute toujours une saveur en plus à mes plats c'est un super allier pour notre santé.
- Mais il faut pouvoir le conserver plus longtemps parfois , alors il m'arrive de faire une purée d'ail confite pour cela.
C'est très simple.
Mettre l'ail dans l'huile (pour moi d'olive) avec leur peau et les faire confirent 30 mn feu tres doux , on presse l'ail sur un tamis pour récolter la pulpe. Je récupère l'huile et l'utilise pour cuisiner avec , elle est aromatisé à l'ail.
Je conserve la purée obtenu dans un bocal propre , avec un filet d'huile sur le déçus , au frigo.