Tacos Lyonnais (et ses 2 versions de sauce fromagere)

Un tacos maison c'est bon 😋 mais avec une sauce fromagère maison c'est encore mieux ... Je vais vous partager ici mes 2 recettes de sauce fromagère après a vous de choisir laquelle vous choisirez 😉

 

 

 

• 🥄 galettes tortilla
• 🥄 des frites (maison c est bien meilleure) cuitent
• 🥄 de La Viande (kefta , chipolata , blanc de poulet etc...)
• 🥄 1 oignon cuit (je n'en ai pas mis)
• 🥄 sauce au choix mayo, ketchup, BBQ etc...
• 🥄 fromage toastinnette

✔️ pour la sauce n°1 (celle que j'ai faite aujourd'hui) :

• 🥄 50 gr de beurre
• 🥄50 gr de farine
• 🥄 1/2 L lait
• 🥄 200 gr de fromage rape (je met ce que j'ai dans le frigo )
• 🥄 échalote ciselé (facultatif)

 ✔️ principe d'une béchamel : faire revenir l'échalote dans le beurre puis y ajouter La farine , une fois que La farine absorbe. Zin le beurre ajouter le lait petit à petit tout en fouettant. Laisser cuire 10 Minutes puis ajouter le fromage tout en mélangeant jusqu'à que ca fonde. Réserver .

✔️ Pour La sauce n°2 :

Dans une casserole faites chauffer

• 🥄 20 cl de

brique de crème liquide puis ajouter

• 🥄 200 gr de fromage râpé, salée , poivrée.

Une fois le fromage fondu , réservé.  ✔️ Faire cuire la viande et réserver.

Prendre une tortilla et étaler la sauce fromagère.

Ajouter la viande , puis un trait de sauce choisis (mayo, ketshup , etc...).

Disposer les frites par dessus.

Finir par la sauce fromagère.

Fermer la tortilla et la cuire dans un toster (ou sur une poêle bien chaude).